灶具是运用燃烧设备将混合好的燃气、空气点着，产生火焰以及热量将食物煮熟的一种东西。灶具首要由面板、小火盖、大火盖、旋钮、锅支架、分火器、底壳和盛液盘等组成，可划分为燃烧设备、燃烧器、灶具火盖以及熄火保护设备四部分。今日

　　燃烧设备分为压电陶瓷燃烧器和脉冲电子燃烧器两种，前者扭一次按钮只能喷射一次电火花，因此点着的成功率比较低;而后者只需扭动一次，就能连续不断地喷射出电火花，直到点着停止，燃烧灵敏。压电陶瓷燃烧器正被脉冲电子燃烧器所代替。

　　燃烧器头部的作用是将燃气、空气的混合气体均匀地分配到各个火孔上，使其进行安稳的彻底燃烧。为此，要求头部各点混合气体的压力简直持平，二次空气能均匀地供应到每个火孔上。在规划燃烧器头部时，要最大极限地考虑火孔的方式、大小、孔数以及摆放办法等要素。

　　火盖是燃气灶的核心部件之一，火盖的原料、火孔规划很重要。火盖的火孔规划比较多。但首要有圆孔型、梯形、矩形、条形等。

　　熄火保护设备是在燃气灶因为意外熄火时(比如烧饭时开水溢出将火打灭之类)，燃气灶主动关闭气源，保证你安全的设备，首要分为热电式和离子感应式两种(后者更好)。现在国家现已强制性要求燃气灶带熄火保护了，所以没有熄火保护设备的，肯定不可以买。