中国人现在比较考究少盐、少油的健康饮食，“蒸”这种烹饪方法就很好的处理了这个难题。蒸锅选什么原料的比较好？

　　蒸锅经过几十年的演化，外形的改变不大，但在原料上跟曾经有了很大的差异。早些年曾经蒸锅大部分都是铝原料的。铝比较轻，导热性好，老一辈的人用的都是铝锅。长时间摄入铝帮手会对人体发生欠好的影响，所以现在很少能看到市面上卖铝锅了。

　　市面上廉价的蒸锅帮手是201不锈钢。201不锈钢在湿润的环境下简单生锈，价格实惠公正，质量轻。不需要做复合底就能够在电磁炉上运用。

　　食品级304不锈钢现在是商场的干流。它能够和食物非直接触摸，反抗腐蚀才能和抗氧化性比较好。比较健壮经用。

　　1、锅盖。蒸锅的锅盖主要有玻璃盖、不锈钢锅盖、组合锅盖（玻璃+不锈钢锅盖）。玻璃盖基本上没有太大弧度，削减锅的容量，但透明度高，简单看清锅内食材的状况。不锈钢盖只能翻开才会看到食材。组合盖结合了玻璃盖和不锈钢盖的长处，既有弧度又能看清食材的状况，价格能相对高一些。

　　2、锅底的挑选。锅底有复底和单底两种。复底加磁今后能放在电磁炉上运用，不挑灶。底比较厚还能避免锅变形。单底假设没有磁的是不能放在电磁炉上运用的。单底比较薄，加热时水分蒸腾快，不留意简单干锅。

　　3、蒸锅标准的挑选和层数的挑选，应该要根据家里的实在的状况挑选。蒸锅的标准主要有26CM、28CM、30CM等。假如人口多就挑选三层大容量。并且三层蒸锅也能够自由组合，合适不同的烹饪环境。