“街上有如此许多的油灯和火把，到了晚上这个城市被映照得特别绚烂，在很远的当地都看得到它。”1271年，意大利犹太商人雅各·德安科纳初入刺桐港，便被这“满城光如白日”的现象所震慑。其行记《光亮之城》之名，自此成为泉州最形象、最生动的借喻。

　　关于宋元时期的这一盛景，咱们只能够从文献中幻想一二。但当人们携夜色穿行古城街巷、散步在沿海浪漫线，那冒着热气的古早味、贩子之中的百态人生、海风相伴的富贵夜市以及笑声交错的游客剪影，都在告知人们一件事——古城仅仅替换了韶光，纵使“东方榜首大港”已然换了新颜，但满城光亮却早已浓缩至一街焰火、倚海星光，在“见人、见物、见日子”的人世百态中，续写长燃千年的光亮之韵。

　　有别于白日处处涌动着民营经济的生机与奋斗，夜色下的古城，与雅各·德安科纳彼时的见识“别无二致”——“刺桐人在自己房子的入口处和庭院里都点了灯，因此处处都有灯光……整个城市都在闪耀，处处都有灯光。”宋元时期的泉州，是闻名国际的“东方榜首大港”，万国客商集合于此，在打通链接国际商贸网络的一同，也见证古城那一个个长明的夜晚与升腾的焰火。

　　这份光亮与焰火，连续至今。天黑，水门巷口，几位阿姨熟练地支起了折叠桌，金黄的本地芒果在灯光下显得分外诱人，等候着顾客的停步与品味。这是一条“雅各·德安科纳”们了解的街巷，其巷名源于南宋扩建城市建立的南薰门（俗称水门），曾是泉州古海关市舶司的所在地，也是外国客商来泉的必到之所。

　　这样的街巷，散落于古城之中。奎霞巷的彬彬小吃店几口大锅正冒着热气，滚烫的大骨汤里加上肉燕、小肠等，撒上芹菜、胡椒粉提味，再放进烫好的面条、豆芽并加上浓郁的酱料……顾客只需十多元，就能得到甘旨又饱腹的食物，劝慰一天的繁忙。“咱们会开到清晨两点，这么晚来吃的大多是老熟客，也有外地的游客。”阿姨笑呵呵滴向客人介绍着，手里煮面的动作自始自终地熟练、流通。

　　泉州古城街头会聚的各种美食，有甜有咸，劝慰人心。（图源：YOYO VISION）

　　清晨的西街，白日繁忙的店肆早已毕业，但从钟楼到肃清门广场，路途两边摆满的各式活动摊车、摊点所构成的暂时夜市，正炽热倒闭。小炒、小吃、甜品琳琅满目，鞋服、玩具、手串包罗万象。六七十岁的老阿姨卖着仙草饮，二十岁出面的年轻人边直播边售卖甜品，带着孩子的母亲向客人介绍克己的玩具小熊，四五十的大叔熟练地掂锅翻炒装盘……活动摊车旁，几张矮桌、几把竹椅，人们喝着啤酒，吃着美食，聊着日子。

　　天黑的海滨，相同灯光长明。在蟳埔，当渔船披着星光归港，市民游客在渔人码头亲手选择鲜活的渔获，回身交由档口大厨烹制。从甲板到蒸笼缺乏百米的间隔，这种“码头直采”“档口现烹”的贪吃方法，锁住的不止是海鲜的鲜甜，还有浓郁的贩子气味。丰泽举行的开渔文旅消费季，以海洋文明为媒、以古港夜色相邀，策划了海鲜阛阓、渔女展演、簪花啤酒等一系列活动，并在蟳埔推出了“簪花、旅拍、问海、巷遇、听音、看戏、品鲜、乐购”八大体会，以及在沿海浪漫线打造了东区野滩、上岸等网红夜经济集合区，让焰火、星光、灯光的交相辉映化为古港迷人的光晕。

　　都说泉州是“活着的古城”，其本源在于这旋绕的焰火。泉州的白日是商业的、夜晚是贩子的，这是一种连续千年的城市品性。一如宋元时期，白日是“涨海声中万国商”的商贸盛景，天黑则是“贩子十洲天下人”。更可贵可贵的是，有别于当下一些城市故意营建出的古代气氛、商业形状，泉州的城市焰火守住了其本真。在推动古城中心区改造过程中，泉州从始至终坚持“见人、见物、见日子”的理念，尽可能保留住古街冷巷、古港码头最原汁原味的贩子生态，让实在的人、鲜活的日子场景，成为古城长燃不息的人文“焰火”，也让游客邂逅真实的泉州。

　　“这个区域风光秀丽，民性平缓，喜欢舒适安逸，喜好自在”——马可·波罗眼中的泉州，是“国际上最昌盛的都市”，但这儿的人却不带一丝傲气，而是品性平缓。

　　来泉州，有两种“滋味”不可不寻。一为闽南风味，二为人情味。夜色下的泉州，这两味却是融合合一。

　　在中山路金鱼巷的夜晚，东来菜头酸、海丝金凤元宵圆、老城悠味甜品铺的灯光仍旧温暖，静候四方游客品味。甜品铺老板娘许琦峰站在店门口，热心地向预备脱离的湖南游客引荐着第二天的玩耍行程，她喜形于色的神色中透露出对这座城市的无限骄傲与酷爱。“你们在泉州才住两天，能够先就近到开元寺、府文庙、海交馆看看。下次有时机再来，能够多待几天，到洛阳桥、洛伽寺、五里古街等其他景点逛逛。”这铺子既定的打烊本是晚上11点，但只需客人还在，老板娘总是带着笑脸候着。

　　正是这股朴素的人情味，让小小的甜品铺成为文旅驿站，招引许多游客来了又来，也留下不少温情的故事：北京客人来了四趟，今年年初重游泉州时特别带来了北京特产；那位走遍22个世遗点的姑娘，说她在德化窑址遇到好心人领路，场馆工作人员接近下班仍旧热心接待，静静等客人完毕观赏。“泉州的宝贵，值得被更多人看见。”“泉州人便是这样，见不得客人绝望。”简略的言语中，满是泉州人的好客。

　　人世焰火，最抚人心。清晨一点的西街，四位外地来的姑娘来到一家满煎糕店肆，花三块买一张刚出炉的满煎糕，分红四块，一人一块，咬下榜首口轻笑道：“嗯，还不错”。糕点的甜混着晚风里的焰火气，在她们心中留下温暖的回忆。她们的死后，还有八九家繁忙的糕点铺，一份份麻球、满煎糕、馒头、包子、麦粿等热腾腾地端出，细细洗去游客的疲乏。奎霞巷里的一家民宿，几位自驾游的江西客人拎着大大小小的行李，脸上洋溢着对这次游览的等候与振奋。看到还在经营的闽南小吃店，妈妈对孩子们说，“坐了这么久的车，待会儿先到这儿吃点东西，歇息一下。”

　　倚海听潮，细品风味。暑期，泉州的沿海线在泉州开渔文旅消费季的带动下，纷繁点着美食宴飨的夜间盛宴。惠安的“吃头鲜 来惠安”千人品渔盛宴，为千人奉上开渔“榜首网”的鲜活海鲜；台商区浮石隐地推出16道“船底菜”，紧扣“郑和家宴”主题，让今人品鉴数百年的前史风味；晋江深沪国家中心渔港连续上岸的巴浪鱼、梭子蟹等新鲜海产，化为老饕私藏海鲜图鉴12道美味，让蒸巴浪鱼、深沪鱼丸汤等菜品成为各地游客心中的“闽南海味”……这种将至鲜、至味全部捧出的热心，是泉州人连续千年的待客之道。

　　泉州的古早味、人情味，成为许多游客对泉州的榜首道形象，也是最深的形象。“十大旅行神往之城”“我国十大美食旅行城市”……这些城市荣誉的获得，源于每一位泉州人对家园的厚爱与珍爱，他们用守住古味、传递温情的持久守候，向世人展示泉州的热心好客，赢得游客对泉州最真诚、厚意的认可。

　　“这儿有许多艺人和歌手，至少有100个剧团，每一个剧团都站在自己的舞台上，剧团周围都有一大群人，一些人在等着艺人的台词和乐队的吹打，另一些人则留心听着正在他们面前产生的那些事情。”雅各·德安科纳在行记《光亮之城》震慑于泉州夜晚的热烈富贵。

　　今时今天的泉州，富贵一如当年。西街上的曾井、花庭等小酒馆里，歌谣动听，酒微醺，人们在这儿或倾吐或倾听。暗淡的灯光中，韶光慵懒，似乎穿越回古代，那些海上丝路的探险者、商人们、传教士，在完结一次次远航后，也会在这样的夜晚，围坐一同，共享着海上的奇遇与人生的感悟。

　　这份富贵，广泛全域。古城的印尼烤肉店里，来自南洋的香料浸入猪肉，在炭火的炙烤下发出诱人香味；蟳埔村落的簪花店灯光通明，店家边收拾衣服头饰，等候夜拍的客人归来；兰州来的郑女士拎着烤生蚝，走过甲第巷的蚝壳墙，手机里还存着洛伽寺的海滨焰火……千年的海丝文明、非遗文明滋润，多元文明的调和共生，让泉州这座世遗之城、焰火之城，处处奏响夜的乐章。

　　关于夜经济的进一步培养，已成为泉州推动文旅经济提质开展的重要落子。方针层面，泉州从顶层规划动身，赶紧拟定《全市夜经济继续健康开展辅导定见》，将经过完善区域空间布局、做好业态开展引导，打造一批业态丰厚、质量高端、特征差异的夜经济聚集区域。

　　其间，在沿海浪漫线，泉州以“开渔文明”为中心，推出包括美食宴飨、风俗展演、音乐狂欢、研学互动等30多项特征活动，刻画全域联动、处处精彩的“最美夜景”。从泉港到石狮，峰尾镇诚峰国家一级渔港码头变身音乐现场，怀旧金曲、歌谣与摇滚轮流表演，祥芝镇古浮湾海洋文明广场的“渔市鲜锋”美食直播阛阓狂欢节，举行“五魁七翘杯”闽南划拳争霸赛海选与“麦霸”音乐会，唱响夏夜、留声沿海。台商区则是“多湾联动”营建稠密节庆气氛，玉沙湾“潮渔阛阓”设特征货摊，融入开渔元素；月亮湾“星空焰火”烧烤节每晚举行“篝火音乐会”；龟山湾安排亲子赶海，捕捉贝类、螃蟹等，湾湾不同、各自争彩……“越夜越精彩”的沿海魅力，成为市民游客旋绕心间的“海丝印记”。

　　“威远楼之夏”的表演极大丰厚了世遗古城的夏令“夜日子”（图源：鲤城微事）

　　令雅各·德安科纳震慑的戏剧表演，天然不会缺席。7月12日起，已成功举行32届的“威远楼之夏”戏剧节于每晚7：30开唱，26场戏剧表演，20余家剧团轮流上台，带来南音、高甲戏、芗剧（歌仔戏）等表演，让市民游客领会多姿多彩的当地戏剧和民间歌舞艺术，丰厚世遗古城的夏令“夜日子”。

　　光亮之城，何故长燃？在当下的泉州，咱们找到了那份用千年韶光写就的答案：是古城街巷的焰火气味，是闽南至味的温情守候，是天黑富贵的城市生态，是灯光灿烂的沿海夜景。透过前史迷雾，马可·波罗、雅各·德安科纳、汪大渊、郑和等中外前史名人，都曾在刺桐古港的灯光中把酒言欢、远航重洋。站在今时今天，咱们虽无法亲眼见证“光亮之城”的宋元盛景，但他们心中的那一份畅意、身侧的一缕焰火与眼中的一城焰火，却可感同身受、细细品味。

　　光亮之城，何故长燃？在于其人、其物、其日子。理学我们朱熹曾对泉州作出如下注解：“此地古称佛国，满街都是圣人”。今天泉州，保存了古城的前史见识、街巷的人文面貌，保存了李贽、弘一法师等名家的文明精华，更保存了鲜活生动的贩子百态。那些散落在古城街巷、古港岸边的人与物，在夜色中开放出点点星火，用真情、实景会聚生长燃不熄的人世焰火，叙述千年传唱不息的刺桐回响。